Audyt GMP+: Klucz do Bezpieczeństwa i Jakości Pasz

W dzisiejszym świecie, gdzie bezpieczeństwo żywności i pasz stoi na pierwszym miejscu, certyfikacja GMP+ staje się nie tylko standardem, ale wręcz koniecznością dla firm działających w sektorze paszowym. Co kryje się pod tym skrótem i dlaczego audyt GMP+ jest tak istotny? Ten artykuł stanowi kompleksowy przewodnik po systemie GMP+, wyjaśniając jego znaczenie, korzyści oraz proces uzyskania certyfikatu.

Co to jest GMP+?

GMP, czyli Dobra Praktyka Produkcyjna (z ang. Good Manufacturing Practice), to międzynarodowy system certyfikacji skupiony na bezpieczeństwie pasz. System ten został zainicjowany w 1992 roku przez holenderski przemysł paszowy w odpowiedzi na poważne incydenty związane z zanieczyszczeniem pasz dla zwierząt. Obecnie organizacja GMP+ International, działająca jako non-profit, zrzesza ponad 19 000 certyfikowanych firm w 90 krajach na całym świecie. Certyfikat GMP+ jest dla firm z sektora paszowego gwarancją, że ich procesy produkcyjne spełniają rygorystyczne standardy jakości i bezpieczeństwa.

Chociaż certyfikat GMP+ nie jest obowiązkowy prawnie, oferuje on szereg znaczących korzyści. Przede wszystkim, firma posiadająca certyfikat GMP+ ma możliwość handlu i sprzedaży strumieni pasz tylko firmom również certyfikowanym. To sprawia, że certyfikacja GMP+ jest kluczowa dla silnej pozycji na rynku. Jednak głównym celem systemu jest monitorowanie całego łańcucha produkcji pasz, od surowca po produkt końcowy, zapewniając bezpieczeństwo pasz na każdym etapie.

Dlaczego certyfikat GMP+ jest tak ważny?

Certyfikat GMP+ przynosi liczne korzyści przedsiębiorstwom z sektora paszowego:

• Zwiększenie bezpieczeństwa pasz: Przestrzeganie standardów GMP+ minimalizuje ryzyko zanieczyszczeń i innych problemów związanych z bezpieczeństwem pasz. To kluczowe dla zdrowia zwierząt i bezpieczeństwa całego łańcucha żywnościowego.
• Ulepszona pozycja na rynku: Certyfikat GMP+ jest dowodem na zgodność firmy z międzynarodowymi standardami, co otwiera drzwi do nowych możliwości biznesowych i wzmacnia zaufanie klientów. Firmy certyfikowane GMP+ wyróżniają się na tle konkurencji.
• Zgodność z przepisami: GMP+ pomaga firmom w przestrzeganiu krajowych i międzynarodowych przepisów prawnych dotyczących bezpieczeństwa pasz. Ułatwia orientację w gąszczu regulacji i minimalizuje ryzyko sankcji.
• Wzrost efektywności: Wdrożenie standardów GMP+ prowadzi do usprawnienia procesów wewnętrznych i lepszego wykorzystania strumieni materiałów, w tym odpadów organicznych. Optymalizacja procesów przekłada się na oszczędności i zwiększenie rentowności.
• Budowanie zaufania: Certyfikat GMP+ buduje zaufanie wśród klientów, partnerów biznesowych i organów regulacyjnych. Jest to silny sygnał, że firma poważnie traktuje kwestie bezpieczeństwa i jakości.

Podsumowując, firmy posiadające certyfikat GMP+ zyskują przewagę konkurencyjną, budują zaufanie i spełniają oczekiwania interesariuszy oraz regulatorów.

Jak uzyskać certyfikat GMP+?

Proces uzyskania certyfikatu GMP+ składa się z kilku etapów:

1. Przygotowanie: Firma musi najpierw ocenić, który standard GMP+ ma zastosowanie do jej działalności i jakie dokumenty oraz procedury są potrzebne. Należy dokładnie zapoznać się z wymaganiami i zidentyfikować obszary wymagające dostosowania.
2. Wdrożenie: Następnie standardy jakości i procedury muszą zostać wdrożone w codzienną działalność operacyjną. To etap kluczowy, wymagający zaangażowania wszystkich pracowników i dostosowania procesów produkcyjnych i zarządczych.
3. Audyt wewnętrzny: Audyt wewnętrzny, choć nieobowiązkowy, pomaga zweryfikować, czy wszystkie procesy i procedury są zgodne z wymaganiami GMP+. Pozwala na identyfikację potencjalnych niezgodności i ich korektę przed audytem zewnętrznym.
4. Audyt zewnętrzny: Uznana jednostka certyfikująca przeprowadza audyt zewnętrzny w celu weryfikacji, czy firma spełnia wszystkie standardy GMP+. Audytorzy oceniają dokumentację, procesy i praktyki stosowane w firmie.
5. Certyfikacja: Jeśli audyt zewnętrzny zakończy się pomyślnie, firma otrzymuje certyfikat GMP+. Certyfikat jest dowodem na spełnienie standardów i uprawnia do posługiwania się logo GMP+.

Aby utrzymać certyfikację, cykl przygotowania, wdrożenia, audytu wewnętrznego i zewnętrznego musi być regularnie powtarzany. Ciągłe doskonalenie i monitorowanie zgodności jest kluczowe dla utrzymania ważności certyfikatu.

GMP+ a gospodarka o obiegu zamkniętym

Certyfikat GMP+ odgrywa istotną rolę w gospodarce o obiegu zamkniętym, promując lepsze wykorzystanie strumieni resztkowych i produktów ubocznych. Zgodnie z drabiną Moermana, firmy z certyfikowanymi procesami GMP+ mogą przetwarzać strumienie resztkowe na wysokiej jakości pasze dla zwierząt. Poprzez ponowne wykorzystanie strumieni resztkowych, przedsiębiorstwa przyczyniają się do bardziej zrównoważonego systemu produkcji i efektywniejszego łańcucha dostaw.

Protokół gatekeeper jest istotną częścią GMP+. Firmy zarządzające strumieniami odpadów, mogą działać jako „gatekeeperzy” dla innych firm, szczególnie w kontekście przetwarzania dawnej żywności. Oznacza to kontrolę jakości i bezpieczeństwa przychodzących i wychodzących strumieni resztkowych oraz zapewnienie, że spełniają one obowiązujące standardy GMP+.

Protokół Gatekeeper

Protokół gatekeeper, będący częścią GMP+, ma na celu zapewnienie bezpieczeństwa i jakości strumieni resztkowych wykorzystywanych w produkcji pasz. Firmy działające jako gatekeeperzy, takie jak np. Milgro, weryfikują jakość i bezpieczeństwo strumieni odpadów, upewniając się, że spełniają one standardy GMP+. Jest to szczególnie istotne w przypadku przetwarzania dawnej żywności na pasze.

Korzyści z protokołu gatekeeper

• Zapewnienie jakości: Protokół pomaga zapewnić wysoką jakość surowców i produktów końcowych, poprzez rygorystyczną kontrolę strumieni resztkowych.
• Efektywność: Firmy mogą skoncentrować się na swojej podstawowej działalności, podczas gdy gatekeeper zapewnia zgodność z wymaganiami GMP+. To pozwala na optymalizację zasobów i procesów.
• Transparentność: Protokół zapewnia przejrzysty sposób monitorowania bezpieczeństwa i jakości strumieni odpadów. Zwiększa to zaufanie i odpowiedzialność w łańcuchu dostaw.

Współpraca z gatekeeperem umożliwia firmom lepsze sprostanie wymaganiom gospodarki o obiegu zamkniętym i realizację celów zrównoważonego rozwoju.

Zmiany w standardzie GMP+ od 2021 roku

Nowy standard GMP+ Feed Certification scheme 2020 (GMP+ FC scheme 2020) wprowadził istotne zmiany. Składa się on z dwóch modułów: GMP+ Feed Safety Assurance (GMP+ FSA) i GMP+ Feed Responsibility Assurance (GMP+ FRA). Wymagania standardu zostały uproszczone i dostosowane do struktury normy ISO 22000. Specyficzne wymagania zdefiniowano w szeregu dokumentów, takich jak R 1.0 Feed Safety Management Systems Requirements, TS 1.1 Program Wymogów Wstępnych (PRP) i inne wymienione w źródłowym tekście.

Firmy posiadające certyfikaty GMP+ musiały przejść na nowe wymagania GMP+ FC scheme 2020 w okresie od 01.09.2021 do 01.09.2024. Warto zweryfikować swój system i dostosować go do nowych wymogów.

Kategorie standardu GMP+

Standard GMP+ obejmuje różne kategorie, w zależności od rodzaju działalności firmy. Najczęściej wdrażane i certyfikowane kategorie to:

• GMP B1 – produkcja i przetwarzanie dodatków paszowych, premiksów oraz pasz.
• GMP B2 – produkcja i sprzedaż materiałów oraz dodatków paszowych.
• GMP B3 – sprzedaż, gromadzenie i magazynowanie materiałów paszowych, dodatków paszowych oraz pasz.
• GMP B4 – transport materiałów paszowych, dodatków paszowych oraz pasz.

W każdej kategorii określone są szczegółowe wymagania dotyczące zarządzania bezpieczeństwem pasz, odpowiedzialności kierownictwa, zarządzania zasobami, sterowania procesem oraz pomiarów, analiz i doskonalenia.

Dokumenty GMP+

System GMP+ opiera się na szeregu dokumentów, które dzielą się na kategorie:

• Dokumenty GMP+ A: Zawierają ogólne przepisy i definicje systemu GMP+, procedury rozstrzygania sporów i politykę sankcji handlowych.
• Dokumenty GMP+ B: Obejmują załączniki i zapisy krajowe odnoszące się do FSA (Feed Safety Assurance). Dotyczą produkcji, handlu, usług, produkcji składników pasz, transportu i innych obszarów.
• Dokumenty GMP+ C: Dotyczą zasad zatwierdzania jednostek certyfikujących, kryteriów oceny zgodności i zasad prowadzenia audytów.
• Dokumenty GMP+ D: Pozwalają firmom dostosować się do wymagań, zawierają przewodniki, informacje o oszustwach i procedury benchmarkingu GMP+.

Dokumenty GMP+ są kluczowe dla zrozumienia i wdrożenia systemu certyfikacji. Są one dostępne dla firm certyfikowanych i zainteresowanych certyfikacją.

Korzyści z certyfikacji GMP+ - podsumowanie

Posiadanie certyfikatu GMP+ to strategiczna decyzja, przynosząca wymierne korzyści:

• Uproszczenie handlu międzynarodowego surowcami paszowymi.
• Dostęp do nowych rynków i zwiększenie obrotów.
• Gwarancja stosowania dobrych praktyk.
• Wiedza i doświadczenie zdobyte podczas szkoleń i audytów.
• Uczestnictwo w międzynarodowym systemie bezpieczeństwa pasz.
• Spełnienie wymagań partnerów zagranicznych.
• Potwierdzenie jakości pasz.
• Gwarancja bezpieczeństwa produktu potwierdzona przez stronę trzecią.
• Wzrost konkurencyjności.
• Minimalizacja ryzyka związanego z bezpieczeństwem żywności.
• Efektywne zarządzanie procesami wewnętrznymi.
• Prawidłowe oznakowanie produktów paszowych.
• Potwierdzenie wysokiej jakości standardów.
• Stabilne procesy decyzyjne i oszczędność.
• Zwiększenie zaufania organów kontrolnych.

Podsumowanie

Certyfikat GMP+ to nie tylko dokument, ale przede wszystkim system, który pomaga firmom z sektora paszowego działać bezpieczniej, efektywniej i bardziej odpowiedzialnie. Audyt GMP+ jest kluczowym elementem tego systemu, zapewniając niezależną weryfikację zgodności z rygorystycznymi standardami. Inwestycja w certyfikację GMP+ to inwestycja w przyszłość firmy, budowanie zaufania i wzmacnianie pozycji na rynku.

Chcesz dowiedzieć się więcej o GMP+ i korzyściach dla Twojej firmy? Skontaktuj się z nami, aby uzyskać więcej informacji i wsparcie w procesie certyfikacji.

Jeśli chcesz poznać inne artykuły podobne do Audyt GMP+: Klucz do Bezpieczeństwa i Jakości Pasz, możesz odwiedzić kategorię Rachunkowość.